Паста с копчеными колбасками и чили

Не было бы счастья ... как говорится.

Собирался делать харчо на обед, но в самый последний момент, когда и бульон уже был готов, обнаружил полное отсутствие риса в доме. Так что пришлось делать обед на скорую руку из того что под руку подвернулось.

Результат превзошел все мои ожидания :)

• макароны "Гнездо" - 1 шт
• немного сливочного масла
• половинка луковицы
• половина небольшой морковки
• одна полукопченая колбаска "Альпийская"
• четвертинка перца чили
• зубчик чеснока
• чайная ложка бальзамического уксуса
• немного бульона из говядины
• немного сахара
• пармезан

1. Разогреть совсем небольшое количество растительного масла до дымка. Добавить мелко порезанный лук и морковь, немного сливочного масла. Уменьшить огонь чтобы лук и сливочное масло не сгорели.

2. Добавить нарезанную колбаску и перец чили. Жарить изредка помешивая.

3. Поставить вариться макароны согласно рецепта.

4. Добавить мелко порезанный чеснок и слегка его обжарить.

5.  Добавить бальзамический уксус, соль, сахар и несколько ложек бульона. Довести до кипения и снять с огня.

6. Выложить макароны на тарелку, залить соусом, посыпать тертым пармезаном.

Приятного аппетита!


PS: Вечерняя попытка повторить чудо показала, что размер (или точнее количество) имеет значение. Меда оказалось существенно больше чем сахара - слишком сладко. Чили оказалось слишком мало - не остро. Колбасы тоже оказалось бывает много. Надо учиться пробовать - но с чили это как-то стремно ;)