| К55.1785 | К55.2468 | menunedeli.ru | ||
|---|---|---|---|---|
| Мука, г | 263 | 420 | 140 (1 стакан) | |
| Яйцо, шт | 1 | 1 | 1 | |
| Вода, мл | - | 168 | 30 (2 ст.л.) | |
| Молоко, мл | 79 | - | - | |
| Соль, г | - | - | 2 (¼ ч.л.) | |
| Сахар, г | 11 | - | - | |
| Влажность, % | 30 | 40 | 21 |
Сделать горку из муки с ямкой в середине.
Всыпать соль, сахар.
Разбить туда яйцо.
Замесить тесто постепенно подливая воду.
Дать развиться клейковине 40-60 минут.
Замечания
Я замешиваю тесто в большой стеклянной чашке. Сначала интенсивно мешаю вилкой так, чтобы получились как можно более однородные комочки теста. Потом - руками, как обычное тесто. И эти комочки соединяются.
Если тесто слишком крутое - завернуть в мокрое полотенце.
Рецепты пересчитаны из оригинальных рецептов из расчета веса яйца 42 грамма:
- Кулинария,1955 - 1785. Вареники с творогом
- Кулинария,1955 - 2468. Вареники с капустой
- menunedeli.ru - Как сделать правильное тесто для пельменей
Склоняюсь к рецепту из menunedeli.ru. Правда двух ложек воды по-видимому недостаточно, а три явно много.
ОтветитьУдалитьПозвольте мне представить вам услуги LE-MERIDIAN FUNDING. Мы напрямую находимся в чистом кредитовании и финансировании проектов с точки зрения инвестиций. Мы предоставляем финансовые решения частным лицам / компаниям, которые ищут доступ к средствам на рынках капитала, таких как нефть и газ, недвижимость, возобновляемые источники энергии, фармацевтика, здравоохранение, транспорт, строительство, гостиницы и т. Д. Мы можем финансировать до $ 900 000 000 000 ( Девятьсот миллионов долларов) в любом регионе мира, если наша рентабельность инвестиций в проекты составляет 1,9%.
ОтветитьУдалитьLe-Meridian Финансирование.
Адрес электронной почты .... lnfo@lemeridianfds.com
Whatapps ... + 19893943740