Омлет кажется настолько простой вещью, что сначала я самонадеянно делал его вообще без какого-либо рецепта.
Но результаты были очень нестабильными и пришлось залезть в Интернет. Нашел несколько советов добавлять воду или молоко в соотношении 1:1. Но это не сильно упростило жизнь - толстый слой было сложно прожарить, а тонкий вздымался парашютом. Пришлось разбираться дальше.
Решение нашлось в Кулинарии, 1955 г., с которой оказалось работать гораздо удобнее чем с толстенным фолиантом "Кулинария, 1960", доставшимся от тещи.
